問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響錘片式粉碎機(jī)工作性能的因素？

答案： ①物料的種類和含水率：淀粉類易于纖維類；水分低的易于水分高的（要求含水率≤12~14）
②錘片末端的線速...
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答案： （1）原理：利用一定濃度的堿（或酸）液在加熱條件下使原料表面的角質(zhì)、半纖維素受到堿（或酸）的腐蝕而溶解，表皮下中膠層的果...
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【簡(jiǎn)答題】擦皮機(jī)、半機(jī)械去皮機(jī)、柑橘去皮機(jī)的應(yīng)用
答案： （1）擦皮機(jī)：用于甘薯、土豆、生姜、胡蘿卜等塊莖物料的去皮，原料去皮后不適合做整型制品。
（2）半機(jī)械去皮機(jī)：...
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