填空題

別構(gòu)酶的活性與底物作圖呈現(xiàn)（）型曲線。

答案： S

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溫度對酶作用的影響是雙重的：（）和（）。

答案：最適溫度以下反應(yīng)速率隨溫度升高而增加；最適溫度以上則相反

pH值對酶活力的影響，主要由于（）（）和（）。

答案：過酸或過堿引起酶蛋白質(zhì)的變性；影響酸性和堿、性殘基的側(cè)鏈基團(tuán)的解離狀態(tài)；影響底物的解離狀態(tài)