名詞解釋

干燥

答案:

將食品中的水分排除的過(guò)程,其方法有:常壓干燥,減壓真空干燥,減壓升華干燥,微波干燥。

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低酸度酒精陽(yáng)性乳

答案:

有的鮮乳雖然酸度低(160T以下),但酒精試驗(yàn)也呈陽(yáng)性,所以稱作低酸度酒精陽(yáng)性乳。

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