名詞解釋

干制

答案：

將肉中的一部分水分除去的方法，以達到保存和生產(chǎn)出特殊的干制肉制品的技術(shù)。這個過程也稱為脫水。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

粉碎
答案： 將原料肉經(jīng)機械的作用又大變小的過程，常見的粉碎有切割、研磨和斬拌等。
名詞解釋

腌制
答案： 將食鹽，硝酸鹽、糖和其它調(diào)汁調(diào)味料等混合均勻以后涂抹在肉的表面，或是將這些物質(zhì)以食鹽的量為基準配制成飽和溶液腌制液，將肉...
微信掃碼免費搜題