- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
名詞解釋
牛肉的排酸
答案：
牛在被屠宰以后，其胴體肉在1～4℃的無(wú)污染環(huán)境存放一段時(shí)間，使牛肉的pH值上升，酸度下降，牛肉的嫩度和風(fēng)味得到改善的過(guò)程...
你可能感興趣的試題
名詞解釋
優(yōu)質(zhì)牛肉
答案：
肥育牛按規(guī)范工藝屠宰，加工，品質(zhì)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的中優(yōu)二級(jí)以上的牛肉叫優(yōu)質(zhì)牛肉。
