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填空題我國規(guī)定生鮮牛乳收購的質(zhì)量按標(biāo)準(zhǔn)（GB6914—86）執(zhí)行，包括（）、理化、和微生物指標(biāo)。

1.填空題在牛乳加工中冷卻是一個(gè)比較重要的工藝步驟，其冷卻的方法是：①、水池冷卻，②、冷卻罐及浸沒時(shí)冷卻器，③、（）。

2.填空題IDF是（）的代號簡稱，該組織規(guī)定：原料乳、酸乳貯藏的最佳溫度是（）。

3.填空題原料乳、酸乳冷藏的最佳溫度是（）。

4.填空題牛乳在擠出來以后到加工前的這段時(shí)間，可以短時(shí)間的儲藏，其儲藏方式是冷卻，以保持乳的新鮮度，在乳品工業(yè)中原料乳冷卻儲藏的最佳溫度是（）。

5.填空題食品加工所用的原材料質(zhì)量的好壞，直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，只有用優(yōu)質(zhì)的原材料才能生產(chǎn)出（）的產(chǎn)品，這是食品生產(chǎn)的一個(gè)基本原則。

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