填空題

食品的腐敗變質(zhì)的過程主要是由于（）繁殖產(chǎn)生各種分解酶，使食品中的（）被分解成有毒有害物質(zhì)的結(jié)果。

答案： 微生物；營養(yǎng)物質(zhì)
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