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在生產(chǎn)烤乳豬過(guò)程中,要對(duì)乳豬原料肉進(jìn)行腌制。采用的腌制工藝參數(shù)為:腌制溫度2~4℃,腌制時(shí)間3~5天。()
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在生產(chǎn)烤乳豬過(guò)程中,要對(duì)乳豬原料肉進(jìn)行腌制。采用的腌制工藝參數(shù)為:腌制溫度30~40℃,腌制時(shí)間3~5天。()
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防腐劑在食品中的適用原則是在任何食品中都可以使用防腐劑來(lái)抑制微生物的繁殖。()
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