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頂隙
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罐內(nèi)食品的表面與罐蓋內(nèi)表面之間的空隙
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TRT值
答案:
熱力指數(shù)遞減時(shí)間(Thermal Reduction Time,TRT)在任何熱力致死溫度條件下將細(xì)菌或芽孢數(shù)減少到...
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TDT值
答案:
(Thermal Death Time,TDT)熱力致死時(shí)間,是指熱力致死溫度保持不變,將處于一定條件下的食品(或基質(zhì))...
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