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答案：

是殺菌時(shí)間變化10倍所需要相應(yīng)改變的溫度數(shù)。

答案：導(dǎo)致罐頭食品出現(xiàn)平蓋酸壞變質(zhì)腐敗的細(xì)菌。即該類細(xì)菌代謝有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)酸而不產(chǎn)氣。

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