問答題

【簡答題】試述造成菌種退化的主要原因？

答案： ①菌種的自發(fā)突變或回復(fù)突變，引起菌體本身的自我調(diào)節(jié)和DNA的修復(fù)，有的因為完整的修復(fù)而恢復(fù)為低產(chǎn)菌株原型，有的因為錯誤的...
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問答題

【簡答題】試述發(fā)酵工程的特點？
答案： ①發(fā)酵工程使用的原料來源廣泛，多為農(nóng)副產(chǎn)品，其中以碳源為主，只加少量有機和無機氮源，不含有毒物質(zhì)。
②發(fā)酵工程...
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【簡答題】試述染菌發(fā)生的時期不同對發(fā)酵的影響如何？
答案： ①種子期染菌：若在種子期染菌未及時發(fā)現(xiàn)，帶入發(fā)酵罐中，則造成大罐倒灌。
②發(fā)酵前期染菌：發(fā)酵前期染菌后的雜菌...
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