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填空題
傳統(tǒng)老五甑工藝的操作原則是（）。
答案：
養(yǎng)茬擠回
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填空題
如酒中各種芳香物質(zhì)的（），則酒味就會(huì)（），會(huì)產(chǎn)生異味、怪味或香味寡淡、暴辣、主體香型不突出等問題。
答案：
比例不當(dāng)；不協(xié)調(diào)
