<table id="szayr"></table>

單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于生燜的表述，準(zhǔn)確的是（）。

A.醬爆時宜用中慢火爆炒，爆香后再下湯水燜制
B.燜制時要加蓋
C.芡宜少，芡量宜稍緊
D.肉質(zhì)軟嫩的用油泡方法，肉質(zhì)較韌的用醬料爆香后燜制

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

以下各項(xiàng)除（）外，均屬于燉品的特點(diǎn)。

A.原料質(zhì)地軟焾，形狀完整，焾而不散
B.湯清，味鮮，香醇，本味突出
C.溶集各種原料的精華，有滋補(bǔ)效果
D.葷素搭配，營養(yǎng)全面

單項(xiàng)選擇題

炸制時，一般無需脫衣炸的干果是（）。

A.核桃仁
B.南杏仁
C.花生仁
D.橄欖仁

<table id="rwits"><legend id="rwits"><big id="rwits"></big></legend></table>