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磷在血液中以酸性磷酸鹽與堿性磷酸鹽的形式存在,是一對重要的緩沖體系。
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水的比熱高,能吸收較多的熱量,以保持體溫不致于發(fā)生明顯的變化。
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體內(nèi)結(jié)合水與蛋白質(zhì)、粘多糖和磷脂等相結(jié)合而形成膠體,使臟器維持一定的形態(tài)和堅實性。
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