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水的比熱高,能吸收較多的熱量,以保持體溫不致于發(fā)生明顯的變化。
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體內(nèi)結合水與蛋白質(zhì)、粘多糖和磷脂等相結合而形成膠體,使臟器維持一定的形態(tài)和堅實性。
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影響人體熱能消耗量的因素,有基礎代謝、勞動與生活活動和食物特殊動力作用等。
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