蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

干法灰化助劑的作用有（）。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

（）可以用索氏提取法測定其含量。