單項選擇題黃茶分為黃芽茶、黃小芽茶和黃大芽茶。黃茶屬于部分發(fā)酵類，制作方法與綠茶相似，具有綠茶的特點。黃茶與綠茶加工相比，多了一道什么過程，是區(qū)別于綠茶的重要標志。（）
A.發(fā)酵
B.悶黃
C.殺青
D.干燥
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1.單項選擇題鐵觀音原是茶樹品種名，其鮮葉制成青茶質(zhì)量最佳。鐵觀音是烏龍茶中之珍品，品質(zhì)最好的產(chǎn)于（）
A.福建安溪縣
B.福建福鼎
C.福建崇安
D.福建政和
2.單項選擇題青茶也稱烏龍茶，有“綠葉紅鑲邊”之稱，介于綠茶與紅茶之間，屬“半發(fā)酵”茶。下列哪個省不是烏龍茶主要產(chǎn)地（）
A.福建
B.浙江
C.廣東
D.臺灣
3.多項選擇題白茶我國特產(chǎn)，屬于輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的精品。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來，主要的種類有（）
A.銀針
B.白牡丹
C.貢眉
D.壽眉
4.多項選擇題炒青特點：香氣清高，滋味濃，收斂性較強，炒制殺青主要包括（）
A.長炒青
B.圓炒青
C.細嫩炒青
D.扁炒青
5.多項選擇題從茶葉干燥工藝看綠茶可分為（）
A.炒青綠茶
B.烘青綠茶
C.蒸青綠茶
D.曬清綠茶
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淮揚菜系的主體是（）菜。
題型：單項選擇題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
白蘭地是蒸餾酒，經(jīng)過單式發(fā)酵而成。
題型：判斷題
東坡墨魚是哪個菜系的代表菜？（）
題型：單項選擇題
最早受到西方飲食文化影響是淮揚菜。
題型：判斷題
下列關(guān)于中秋節(jié)的食俗文化正確的是（）
題型：多項選擇題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項選擇題
著名的“三套鴨”菜肴，是用料為家鴨，野鴨，肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
題型：判斷題
我國有“三伏”之說，據(jù)《陰陽書》記載：后伏為（）
題型：單項選擇題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗？（）
題型：單項選擇題