填空題

按發(fā)酵產(chǎn)物不同可把發(fā)酵分為（）、（）、（）、（）、有機酸發(fā)酵、酒精發(fā)酵六大類。

答案：抗生素發(fā)酵；維生素發(fā)酵；酶制劑發(fā)酵；氨基酸發(fā)酵

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發(fā)酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。

答案：菌體自溶；尿素被分解成NH3；糖缺乏

根據(jù)發(fā)酵過程中微生物對氧的需求不同可把發(fā)酵分為（）和（）兩大類。

答案：厭氧發(fā)酵；通風發(fā)酵