根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。

甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。

下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）

營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。

食品中汞的來源有（）、（）、（）。

食糖的安全問題主要是（）。

鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。

國家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，用以（）

硝酸鹽、亞硝酸對(duì)人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。