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問答題
【簡答題】中餐圓桌鋪?zhàn)赖某Ｓ梅椒ㄓ心男?/h4>
答案：
平推式；抖鋪式；撒網(wǎng)式。
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問答題
【簡答題】為賓客提供點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)要注意哪些方面的問題？
答案：
（1）當(dāng)客人看完菜單或示意點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)先征詢主客是否可以點(diǎn)菜。搞清楚客人需要的酒水和菜品的規(guī)格、種類、加工方法及要求。有些...
問答題
【簡答題】西餐餐前準(zhǔn)備的主要內(nèi)容有哪些？
答案：
餐具器皿的準(zhǔn)備；臺布口布的準(zhǔn)備；餐桌桌面的擺設(shè)、飲料酒車的準(zhǔn)備；服務(wù)餐車的準(zhǔn)備；牛肉燒烤車的準(zhǔn)備；桌邊烹調(diào)車的準(zhǔn)備；已訂...
