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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為賓客提供點(diǎn)菜服務(wù)時(shí)要注意哪些方面的問(wèn)題？
答案：
（1）當(dāng)客人看完菜單或示意點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)先征詢主客是否可以點(diǎn)菜。搞清楚客人需要的酒水和菜品的規(guī)格、種類、加工方法及要求。有些...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】西餐餐前準(zhǔn)備的主要內(nèi)容有哪些？
答案：
餐具器皿的準(zhǔn)備；臺(tái)布口布的準(zhǔn)備；餐桌桌面的擺設(shè)、飲料酒車的準(zhǔn)備；服務(wù)餐車的準(zhǔn)備；牛肉燒烤車的準(zhǔn)備；桌邊烹調(diào)車的準(zhǔn)備；已訂...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】巡臺(tái)服務(wù)內(nèi)容有哪些？
答案：
1）將空的菜碟/餐碗及時(shí)撤走，并重新擺好臺(tái)面上的其他菜碟。
2）主動(dòng)為客人添加酒水、茶水等。
3）撤...
2）主動(dòng)為客人添加酒水、茶水等。
3）撤...
