多項(xiàng)選擇題以下哪些屬于餐飲經(jīng)營(yíng)管理的內(nèi)容（）

A.開(kāi)發(fā)餐飲新品種，創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色
B.確?？头康男l(wèi)生，達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.確保食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
D.掌握市場(chǎng)需求，合理制定菜單


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1.多項(xiàng)選擇題服務(wù)員需要做的餐前準(zhǔn)備工作包含以下哪些（）

A.檢查座椅是否完好無(wú)損
B.檢查各服務(wù)用品是否衛(wèi)生
C.了解當(dāng)日供應(yīng)的品種及其他材料
D.整理個(gè)人儀容儀表

2.多項(xiàng)選擇題廚房衛(wèi)生管理包括（）

A.原料衛(wèi)生
B.員工個(gè)人衛(wèi)生
C.環(huán)境衛(wèi)生
D.餐具衛(wèi)生

3.多項(xiàng)選擇題以下哪些部門(mén)屬于酒店的業(yè)務(wù)部門(mén)（）

A.客房部
B.財(cái)務(wù)部
C.行政部
D.餐飲部

4.多項(xiàng)選擇題酒店集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)管理的形式有（）

A.特許經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓
B.委托管理
C.直接經(jīng)營(yíng)
D.租賃經(jīng)營(yíng)

5.多項(xiàng)選擇題酒店常用的促銷手段有哪些（）

A.酒店廣告
B.公共關(guān)系
C.營(yíng)業(yè)推廣
D.人員推銷