多項(xiàng)選擇題

以下哪些屬于餐飲經(jīng)營(yíng)管理的內(nèi)容（）

A.開(kāi)發(fā)餐飲新品種，創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)特色
B.確保客房的衛(wèi)生，達(dá)到衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
C.確保食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
D.掌握市場(chǎng)需求，合理制定菜單

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