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問答題
【簡答題】請列舉5種四川的名小吃。
答案：
燈影牛肉、夫妻肺片、棒棒雞、麻婆豆腐、龍抄手等。
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問答題
【簡答題】請列舉3種制作水果拼盤時(shí)，盛器的選擇方法。
答案：
（1）根據(jù)水果拼盤的造型選擇盛器。
（2）根據(jù)水果和花邊的顏色選擇盛器。
（3）根據(jù)水果的數(shù)量和花邊...
（2）根據(jù)水果和花邊的顏色選擇盛器。
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問答題
【簡答題】廣東菜在選料和制作方面有何特點(diǎn)？
答案：
廣東菜用料龐雜，因地處熱帶，原料新鮮豐富，所以選料精細(xì)，烹調(diào)技藝集南北之長，兼收香港和西菜的做法，善于變化和創(chuàng)新，品種多...
