問答題

【簡答題】西餐宴會服務(wù)有何要求？

答案： （1）撤換餐具要等整桌的賓客把刀叉并放在盤子里，湯匙縱放在湯盤里，方可撤盤；
（2）撤餐具要從賓客的右側(cè)撤；<...
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【簡答題】如何理解市場營銷在服務(wù)中的體現(xiàn)？
答案： 第一要掌握市場營銷工作與餐飲服務(wù)工作之間的關(guān)系；
第二要深刻了解“服務(wù)”在營銷工作中所...
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【簡答題】如何正確選用不同規(guī)格的臺布？
答案： 臺布的規(guī)格大小不等，它的選用應(yīng)根據(jù)餐桌的大小來選擇，如160cm見方的臺布可用于90～110cm的方桌上；200cm的臺...
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