英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）