判斷題

豆腐細(xì)胞中含有蛋白質(zhì)和脂肪。

答案：錯誤

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制作腐乳的過程只依賴了毛霉產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶作用。

答案：錯誤

毛霉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與醋酸菌相同，而與酵母菌不同。

答案：錯誤