判斷題

羊排、羊腿烤制時,最好墊以蔬菜香料,以防止底部烤焦。

答案: 正確
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判斷題

烤燒雞、整鵝的烤制過程中,每隔20-30分鐘淋上或刷上油脂。

答案: 錯誤
判斷題

葡萄酒黃油少司成品細(xì)滑光亮,質(zhì)輕,色淺黃,味略酸。

答案: 正確
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