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問答題

【簡答題】簡述根莖類的主要營養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)。

答案： ⑴蛋白質(zhì)1~2%，脂肪＜0.5%，碳水化合物相差較大，低者5%，高可達(dá)20%以上，膳食纖維約1%；
⑵維生素及...

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⑵綠葉和橙色蔬菜維生素較多，...

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