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單項(xiàng)選擇題

清燴雞絲的烹調(diào)方法是（）。

A.燒
B.煮
C.燉
D.燴

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單項(xiàng)選擇題

干燒烹調(diào)方法的難點(diǎn)在于正確投料和（）

A.炒豆瓣醬
B.炒肉末至斷生
C.勾芡
D.收稠鹵汁

單項(xiàng)選擇題

蒜子魚皮的烹調(diào)方法是（）。

A.蔥燒
B.紅燒
C.干燒
D.白燒