判斷題

菜肴的口味是令人產(chǎn)生食欲的第一要素。

答案：錯誤

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單項選擇題

食物的（）是吸引顧客的第一感觀指標(biāo)。

A.顏色
B.味道
C.形狀
D.營養(yǎng)

在烹調(diào)中經(jīng)常使用含脂肪.醇類.有機酸的調(diào)料，與原料混合加熱，來增加菜肴的口味。

答案：正確