A.與水果的成熟度關(guān)系密切B.一般濃度較低,在μg/kg水平C.酯類化合物具有明顯水果味D.能維持較長(zhǎng)時(shí)間的氣味不變
A.GC-OB.GC-MSC.AEDA D.LC-MS
A.特征化合物的單獨(dú)作用結(jié)果B.眾多氣味化合物的綜合結(jié)果C.可用于對(duì)食品進(jìn)行等級(jí)劃分D.能夠判斷食品的品質(zhì)