判斷題離心凈乳不同于過(guò)濾除雜，前者是除去大質(zhì)量的物質(zhì)，而后者是分離的質(zhì)量相對(duì)較小的不溶物。
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1.多項(xiàng)選擇題液態(tài)乳殺菌工藝有（）
A.巴氏殺菌
B.超巴氏殺菌
C.滅菌
2.多項(xiàng)選擇題乳加熱干燥設(shè)備包括（）
A.滾筒
B.噴霧干燥
C.流化床
D.旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀
3.多項(xiàng)選擇題膜分離類型分為（）
A.微濾（MF）
B.超濾（UF）
C.納濾（NF）
D.反滲透（RO）
最新試題
乳在加工過(guò)程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時(shí)使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來(lái)源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳中的酸度來(lái)源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的無(wú)機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項(xiàng)選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳中以分子或離子存在的溶質(zhì)有磷酸鹽的一部分和無(wú)機(jī)鹽類、檸檬酸鹽、乳糖，均為高分子溶液。（）
題型：判斷題
牛乳酸度的來(lái)源（）
題型：多項(xiàng)選擇題