單項選擇題為了延長啤酒的保質(zhì)期，提高酒精度，大幅增加啤酒花用量的啤酒是（）

A.白啤
B.世濤
C.比爾森
D.IPA


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1.多項選擇題發(fā)酵的主要流程：滿罐、（）。

A.主酵
B.后熟
C.降溫
D.冷貯

2.多項選擇題影響酵母與氧接觸時間的主要因素為（）

A.投料間隔時間
B.麥汁冷卻時間
C.酵母開始添加的時間
D.滿罐麥汁批數(shù)

3.多項選擇題以下屬于球菌的細(xì)菌為（）

A.雙球菌
B.四聯(lián)球菌
C.八疊球菌
D.葡萄球菌

4.多項選擇題為保證微生物狀況，酵母貯存罐應(yīng)該滿足以下條件（）

A.配置通無菌空氣裝置
B.所連接的泵均為衛(wèi)生型
C.所連接的真空閥均為衛(wèi)生型
D.所連接的檢測儀表均為衛(wèi)生型

5.多項選擇題以下哪兩種污染菌是啤酒工廠發(fā)酵液最常見的污染細(xì)菌？（）

A.乳酸菌菌
B.足球菌
C.霉菌
D.大腸桿菌