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機上冷鏈熱食應(yīng)經(jīng)過充分加熱方可食用,加熱餐食的中心溫度應(yīng)在2小時內(nèi)達到()以上。
A.60℃
B.70℃
C.74℃
D.75℃
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機上冷鏈熱食應(yīng)經(jīng)過充分加熱()方可食用,加熱餐食的中心溫度應(yīng)在內(nèi)達到74℃以上。
A.15分鐘
B.30分鐘
C.1小時
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熱鏈食品應(yīng)在烤箱中或保溫箱中保存,食品中心溫度不得低于()。
A.100℃
B.74℃
C.70℃
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