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單項選擇題

機上冷鏈熱食應(yīng)經(jīng)過充分加熱（）方可食用，加熱餐食的中心溫度應(yīng)在內(nèi)達到74℃以上。

A.15分鐘
B.30分鐘
C.1小時
D.2小時

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單項選擇題

熱鏈食品應(yīng)在烤箱中或保溫箱中保存，食品中心溫度不得低于（）。

A.100℃
B.74℃
C.70℃
D.60℃

單項選擇題

冷鏈食品宜冷藏儲存，食品表面溫度應(yīng)低于（）。

A.5℃
B.10℃
C.15℃
D.20℃

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