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判斷題

食品中重金屬有限量要求的包括鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻。

答案：正確

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當某種真菌毒素限量應(yīng)用于某一食品類別（名稱）時，則該食品類別（名稱）內(nèi)的所有類別食品均適用，有特別規(guī)定的除外。

答案：正確

GB 2761中無真菌毒素限量的標準的企業(yè)可不用控制。

答案：錯誤