判斷題

當(dāng)某種真菌毒素限量應(yīng)用于某一食品類別（名稱）時(shí)，則該食品類別（名稱）內(nèi)的所有類別食品均適用，有特別規(guī)定的除外。

答案：正確

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GB 2761中無(wú)真菌毒素限量的標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)可不用控制。

答案：錯(cuò)誤

真菌毒素是真菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的次生有毒代謝產(chǎn)物。

答案：正確