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單項(xiàng)選擇題
為保證廚房的各項(xiàng)工作有章可循就要制定廚房工作規(guī)范和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),不符合廚房規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)的選項(xiàng)是()
A.領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可
B.切實(shí)可行
C.衡量檢查
D.貫徹始終
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單項(xiàng)選擇題
被形象地描述為“烹調(diào)實(shí)驗(yàn)室”、“食品藝術(shù)家的工作室”的餐飲場(chǎng)所是指()
A.餐廳
B.廚房
C.畫(huà)室
D.客房
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單項(xiàng)選擇題
為西餐快餐廳供應(yīng)品種多樣的萊肴、點(diǎn)心、飲品的廚房被稱為()
A.扒房
B.快餐廚房
C.咖啡廳廚房
D.燒烤廚房
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