飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店對原有設(shè)備進(jìn)行技術(shù)加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價值稱為（）。

飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術(shù)定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責(zé)是（）。

應(yīng)收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

某飯店員工的日工資為25元，現(xiàn)因工作需要在休息日加班一天。據(jù)此，飯店應(yīng)付給其該日的工資是（）。

飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設(shè)備時必須考慮所選設(shè)備（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。

加強飯店人力資源的管理，這是保證飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動順利進(jìn)行的必要條件。這是因為（）。