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單項(xiàng)選擇題
中餐撤盤(pán)前應(yīng)先征求賓客意見(jiàn)，若余菜甚多，則將此菜盤(pán)從桌中央移向（）一側(cè)。
A.主人
B.主賓
C.副主人
D.陪譯座
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述收拾餐具（撤臺(tái)）的順序。
答案：
先收瓷器，如餐碟、湯碗、湯勺等；然后收銀器、刀叉、筷子等；最后按小方巾、餐巾、玻璃酒具的順序逐項(xiàng)撤臺(tái)。
