單項選擇題

操作洗碗機時要注意，一般洗碗碟時水溫（）清水沖洗時水溫（）

A.60度/80度
B.80度/60度
C.60度/60度
D.80度/80度

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名詞解釋

蒸汽消毒法
答案：

將已經(jīng)洗凈的餐具放入蒸籠或蒸柜中，蓋嚴后打開蒸汽蒸15MIN。
名詞解釋

煮沸消毒法
答案：

將已經(jīng)洗凈的餐具用筐裝好，置于沸水中煮沸20-30MIN，然后將餐具分檔分類存放在餐具柜內(nèi)備用。
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