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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制蔬果面坯,若面團(tuán)太稀,應(yīng)()
A.加面粉
B.加蔬果泥
C.加熱
D.攪拌
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單項(xiàng)選擇題
蔬果面坯調(diào)制好后,面團(tuán)應(yīng)具有的特點(diǎn)是()
A.色澤鮮艷
B.有蔬果香氣
C.質(zhì)地柔軟
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
制作蔬果面坯,若要增加面團(tuán)的韌性,可()
A.添加蛋清
B.減少蔬果泥比例
C.增加揉面時間
D.以上均可
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