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多項選擇題

屬于我國的四大菜系的是（）。

A.粵
B.川
C.魯
D.徽
E.淮揚

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多項選擇題

餐飲成本的特點有（）。

A.可控制的成本比重大
B.變動成本比重大
C.成本泄漏點多
D.成本泄漏點少
E.變動成本比重小

多項選擇題

上甜品水果前，應(yīng)撤去（）以外的全部餐具。

A.茶杯
B.酒杯
C.筷子
D.毛巾
E.骨碟

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