多項選擇題上甜品水果前，應撤去（）以外的全部餐具。

A.茶杯
B.酒杯
C.筷子
D.毛巾
E.骨碟


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1.多項選擇題從成本管理角度分類，餐飲成本可分為（）。

A.變動成本
B.不可控成本
C.固定成本
D.半變動成本
E.可控成本

2.多項選擇題食品生產成本控制應著重抓好以下（）幾個方面的工作。

A.進行主要原料的加工測試和烹調損失測試
B.制定生產計劃
C.按標準菜譜配菜
D.制定標準菜譜
E.減少原材料的采購量

3.單項選擇題PDCA循環(huán)法中A指的是（）。

A.實施
B.處理
C.檢查
D.計劃

4.單項選擇題以下酒水的品牌搭配不正確的是（）。

A.SMIRNOFF（皇冠）
B.CAIPTAINMORGAN（摩根船長）
C.FINLANDIA（白馬）
D.MARTINI（馬爹利）

5.單項選擇題被稱為墨西哥的靈魂的是（）。

A.金酒
B.龍舌蘭
C.利口酒
D.威士忌