植物樣品中還原態(tài)Vc在水中容易被氧化，因此一般用弱酸來提取。

農(nóng)產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)的測定可采用（）。

水提取還原糖時(shí)，蛋白質(zhì)沉淀劑乙酸鉛過量加入可能會吸附部分還原糖，使還原糖的測定結(jié)果偏高。

我國緩效鉀含量一般在40~1400mg/kg，它占全鉀的1%~10%。

測定水分含量較高，含揮發(fā)性油多的新鮮樣品水分最適合的方法是（）。