研究用化學(xué)方法和原理測(cè)定土壤成分和性質(zhì)的技術(shù)學(xué)科。
研究植物營(yíng)養(yǎng)、土壤養(yǎng)分、肥料性質(zhì)和施用技術(shù)及其相互關(guān)系的學(xué)科。在廣義上也包括農(nóng)產(chǎn)品加工釀造等。