填空題批量制作的單一點(diǎn)心的成本計算,求其單位點(diǎn)心成本時,一般先求出每批點(diǎn)心的(),然后再根據(jù)這批點(diǎn)心的件數(shù),求出單位點(diǎn)心的平均成本。
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最新試題
排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多,如搟、切、()刻等。
題型:單項(xiàng)選擇題
()是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備,其主要作用就是將面粉和水均勻的混合,有助于面筋的形成,是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。
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在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中,一般都將所用的干果()后使用。
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油糖攪拌法中的油指的是黃油,糖指的是()。
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果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時,應(yīng)該()。
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關(guān)于果凍制作過程中,使用果膠的說法錯誤的是()
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漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
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混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和()兩種。
題型:單項(xiàng)選擇題
咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
題型:單項(xiàng)選擇題