服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。

對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。

中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿松喜恕?/p>

宴會(huì)廳使用的最佳光源是（）

宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明