問答題

【簡答題】根據(jù)微生物的需氧性，啤酒病害微生物有哪幾種生理學(xué)類型？并分別試舉一例。

答案：
根據(jù)微生物的需氧性，啤酒病害微生物可分4種不同的生理學(xué)類型：
（1）嚴(yán)格需氧菌如：霉菌
...

你可能感興趣的試題

【簡答題】簡述啤酒過濾的控制要點。

答案：

壓力差；過濾前后啤酒的混濁度；菌含量；生物和非生物穩(wěn)定性；啤酒損失；二氧化碳的含量；溶解氧的含量

【簡答題】選擇清酒罐的要求有哪些？

答案：

1.能被CIP過程完全清洗干凈
2.徹底檢查清洗效果
3.有光滑的內(nèi)表面
4.用CO2備壓，達(dá)到絕對無氧