關(guān)于飲酒上頭的主要原因:酒中的醛類引起,雜醇油的影響,外加香料引起,食用酒精方面的原因,衛(wèi)生指標超標,酸酯平衡方面的原因
中國酒的特性:品種多樣性,均相與非均相屬性,整體性,模糊性,和諧性(成分協(xié)調(diào))。